PL 
Мастер
Дата регистрации: 05.12.2005
Сообщения: 7,101
Деньги: 179.656 копеек
Имя в миру: Алексей Павлович
Откуда: Российская Империя. Город-Герой Москва!
 Отсутствую
 |
|
Водка хлебная с дрожжами (вариант 1)
Существует два варианта приготовления хлебной водки с дрожжами. Первый: прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л воды 10—12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 г дрожжей.
Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. +-Перемять, смешать с зерном и хлебом.
Брожение в теплом месте длится неделю. Затем перегнал на паровом аппарате.
Водка хлебная с дрожжами (вариант 2)
Хлебную водку с дрожжами можно приготовить и другим способом.
Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. На 10 кг пшеницы 30 л воды и 0,5 кг дрожжей. Когда брожение прекратится, перегнать на паровом аппарате.
Водка хлебная на хмеле
Для приготовления хлебной водки на хмеле надо пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Потом отварить картофель, помять его. Заварить хмель. Приготовить так называемый затор — в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5—2 л), добавить сваренный хмель (3 л). Потом все вместе перемешивается — пшеница или рожь, картошка и затор. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку.
Поставить в теплое место до тех пор, пока перестанет бродить и шуметь. Затем перегнать на паровом аппарате.
На 1 ведро зерна — картошки вареной 2 ведра. Получается 2 л водки хлебной.
Хлебная водка
Для приготовления хлебной водки можно воспользоваться следующим рецептом.
Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить.
Для этого размочить продукты в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см) слоем. Следить, чтобы зерно не прокисло.
Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя.
Укрыть, дать выстояться часов 10—12. Разлить по мискам, тазикам. Остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи: на 12 ведер закваски — полкило. Бродит 5—6 дней. Перегнать на паровом аппарате. Из всех видов хлебная водка самая лучшая. Вместо дрожжей, если их нет, можно добавить килограмм сухого гороха. При этом процесс брожения увеличится на 10 дней.
Водка хлебная с картошкой
Для приготовления хлебной водки с картошкой следует сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку. Истолочь с водой, что осталась после варки. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь. Через 10—12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить 0,5 кг дрожжей. Брожение должно длиться 5—6 дней. На 2 ведра солода добавляют 4—5 ведер картошки. Перегнать на паровом аппарате.
Водка айвовая
Для приготовления айвовой водки следует взять перезрелую айву, истолочь или протереть на терке. Очень мелко посечь пучок ржаной соломы. Из этой смеси выдавить сок. На 8 стаканов этого сока — столько же водки. Добавить сахара обыкновенного и 50 г ванильного. Слить в бутыль, настаивать неделю. Профильтровать.
Водка аирная (вариант 1)
Для приготовления аирной водки надо взять 600 г корня аира, 25 г померанцевой кожуры, по 12 г кожуры лимона, белого имбиря, корицы, кардамона и соли, 6 г кориандра. Все специи истолочь и измельчить, положить в бутыль, залить 10 л простой водки и настаивать 2—3 недели. Перегнать, добавив в куб 6 л воды и две пригоршни буковой или кленовой золы. Подсластить сиропом из 600 г сахара и 3 л воды, профильтровать.
Водка аирная (вариант 2)
Второй рецепт аирной водки. Взять 200 г корня аира, 100 г кожуры лимона, 50 г корней дягиля, по 75 г кожуры померанца и 1 можжевеловых ягод, по 50 г ромашки и тмина, по 25 г фенхеля, -1 аниса, укропных семян, кориандра, винного камня. Все специи истолочь и измельчить, залить ведром простой и водки, настоять 10 дней, процедить через плотную ткань, подсла- | стить сиропом из 800 г сахара и 4 л воды.
Водка аирная (вариант 3)
Аирную водку можно приготовить таким способом: взять 12,3 л водки, смешать с вытяжкой из 615 г аира, 25,8 г померанцевой корки, 12,9 г лимонной корки, имбиря, белой корицы, кардамона, соли — по 12,9 г, 6,45 г кишнецу. Смесь подсластить 1230 г сахарного сиропа.
Водка аирная (вариант 4)
Третий, упрощенный, вариант приготовления: взять 12,3 л водки, смешать с 615 г аирного корня и 1/2 горсти соли. Подсластить сиропом. Дать постоять.
Ангеликовая водка (вариант 1)
Для приготовления ангеликовой водки (или водки из дягиля) следует взять 1230 г мелко насушенного дягилевого корня, налить 4,92 л хорошего отъемного вина; настоять 3 суток, влить в куб и, прибавив 6,15л вина, передвоить.
Ангеликовая водка (вариант 2)
Редкий, почти забытый рецепт приготовления водки. Взять 103гкардамона,51,6глимонной корки, ЮЗгангелики, ЮЗгкорицыи 18,4 л вина; настоять 4 суток, затем перегнать.
Водка анисовая (вариант 1)
Известно более 20 способов приготовления водки из аниса. Вот еще один из них.
Взять 800 г аниса, истолочь, залить 6 л пива и перегнать в кубе до тех пор, пока жидкость будет пахнуть анисом. Выгнанную жидкость долить до 12 л водкой, добавить еще 100 г толченого аниса, перегнать, по желанию подсластить, профильтровать.
Водка анисовая (вариант 2)
Самый простой рецепт приготовления популярной анисовой водки. Взять 400 г аниса, крупно истолочь, залить 3 л простой водки, настаивать трое суток, добавить еще 4 л водки, перегнать.
Водка анисовая (вариант 3)
Взять 400 г аниса, ведро простой водки, перегнать на слабом огне, поместить в горловину приемника горсть аниса в мешочке, чтобы выгнанная водка проходила через него. Это подкрасит водку в желтоватый цвет. Если в мешочек положить не анис, а горсть березовых сухих измельченных листьев, то водка приобретет зеленоватый оттенок.
Водка анисовая (вариант 4)
Для приготовления этой водки более сложным способом надо взять 65 г аниса и 30 г фенхеля, смешать и истолочь, затем взять две трети получившейся смеси, залить 2 л водки и 400 г воды, перегнать, не допуская попадания белесого спирта. В полученную водку положить оставшиеся специи, настоять несколько дней, подсластить сахаром, растворенным в холодной воде (600 г на 3 л), профильтровать.
Водка анисовая {вариант 5)
Еще один рецепт, который мы нашли в старинном справочнике по винокурению. Взять 200 г свежего аниса, стереть его в мелкий порошок, настоять в течение месяца в ведре очищенного спирта крепостью не выше 25 %. Затем перегнать спирт на умеренном огне до крепости 45 %. Должно получиться где-то около 9,8 л водки. Приготовить сироп из 1600 г сахара и литра кипяченой или родниковой воды, примешать к спирту. Смесь будет иметь молочный цвет, для уничтожения которого нужно положить один яичный белок, перемешать его как можно лучше с жидкостью, взбалтывая ее в течение нескольких дней (белок можно заменить марганцовкой). Жидкость процедить.
Водка анисовая (вариант 6)
Несложный, но абсолютно надежный способ приготовления качественной анисовой водки. Взять 400 г аниса, 50 г фенхеля, по 25 г померанцевой корки и белой корицы, по 12 г белого имбиря, лимонной корки и поваренной соли, все мелко истолочь, залить 9 л простой водки, закупорить и настаивать 10 дней, перегнать и подсластить сиропом из 800 г сахара и 2,5 л воды.
Водка анисовая (вариант 7)
Еще один, далеко не последний, вариант приготовления анисовой водки. Взять 12,3 л водки и спиртовую настойку на смеси 400 г аниса, 50 г укропа, 29 г белой корицы, 26 г померанцевой корки. 13 г лимонной корки, 13 г поваренной соли. Все смешать, добавить сахарный сироп по вкусу.
Водка анисовая (вариант 8)
Как утверждают специалисты, водка, изготовленная этим способом, обладает особыми лечебными свойствами. Взять 12,3 л водки, 12,3 л 40% спирта и спиртовую настойку на смеси 400 г семян аниса, 50 г тмина, 50 г сухой лимонной корки, 50 г семян укропа, 39 г фиалкового корня. Все это смешать, подсластить 800 г сахара.
Водка анисовая двойная (вариант 9)
Для особо привередливых знатоков приводим рецепт двойной анисовки. Взять 150 г аниса, 35 г тмина, по 25 г померанцевых цветов и лимонной корки, 50 г бадьяна, по 12 г гвоздики, корицы, корня аира, 18 г фиалкового корня, все искрошить и истолочь, залить 2,5 л простой воды. перегнать, подсластить сиропом из 400 г сахара и 0,9 л воды.
Водка анисовая двойная (вариант 10)
Второй способ приготовления двойной анисовки немного проще. Взять 400 г аниса, 100 гтмина, по 50 г лимонной корки, померанцевой корки и салата латук, по 4 г мускатного цвета и гвоздики. Все специи мелко истолочь, засыпать в бутыль с 12 л простой водки, закупорить и настаивать две недели. Настоявшийся спирт спить, подсластить сиропом, профильтровать.
Водка алкермесная (вариант 1)
Старинный рецепт алкермесной водки. Взять 32 г корицы, по 90 г кожуры лимона и кардамона, 8 г розмарина, все измельчить, залить 1,8 л двойной водки, настоять и аккуратно слить. Сварить сироп из 800 г сахара и 1,2 л воды, тщательно снимая пену, и смешать с настоянной водкой. Разлить по бутылкам и в каждую бутылку положить листики сусального золота из расчета по 3 листика на 1,2 л водки, разболтать.
Водка алкермесная (вариант 2)
Второй рецепт алкермесной водки. Взять 75 г кардамона, по 50 г померанцевой и лимонной корки, розмарина, корня аира, гвоздики, корицы, 25 г красного сандала. Все тщательно измельчить, залить 2,5 л водки, перегнать и подсластить. В эту водку также кладут сусальное золото, хорошо перемешивают, дают отстояться и фильтруют.
Водка ароматная (вариант 1)
Рецепт широко известен. Берется 85 г шалфея, 65 г иссопа, по 50 г майорана и масличных бобов, по 35 г васильков и тмина, во 25 г лавандовых цветов, корня аира, пионного корня, 16 г дягиля, 12гперетруна.
Специи измельчить и истолочь, залить ведром простой водки, настаивать несколько дней, процедить.
Автора поблагодарили 0 пользователей ().
__________________
 
Ни что не сможет примирить меня с этой властью, кроме её противников.
«Познай самого себя», «Ничего сверх меры», «Наблюдай конец жизни», «Худших всегда большинство»,
«Ни за кого не ручайся», «Всему свое время», «Лучше подделывать деньги, чем истину».
|
|
|
Dynamit
Постоялец
Дата регистрации: 03.12.2005
Сообщения: 210
Деньги: 6.770 копеек
Откуда: Germany
Отсутствую
|
|
Не хватает теперь только схeмы создания парового аппарата. 
|
|
|
PL
Мастер
Дата регистрации: 05.12.2005
Сообщения: 7,101
Деньги: 179.656 копеек
Имя в миру: Алексей Павлович
Откуда: Российская Империя. Город-Герой Москва!
Отсутствую
Автор темы 
|
|
Dynamit, ты чего! На форуме столько тогда обсуждался самогонный аппарат!
http://www.mihas.net/thema6686.htm
__________________
Ни что не сможет примирить меня с этой властью, кроме её противников.
«Познай самого себя», «Ничего сверх меры», «Наблюдай конец жизни», «Худших всегда большинство»,
«Ни за кого не ручайся», «Всему свое время», «Лучше подделывать деньги, чем истину».
|
|
|
Tom1
Заслуженый новичок
Дата регистрации: 06.01.2006
Сообщения: 95
Деньги: 2.162 копеек
Откуда: Дома
Отсутствую
|
|
Kто ниудь пробовал делать по этим рецeптам, или это только теория?
|
|
|
EddieRG512
гость
|
|
| цитата: |
| Kто ниудь пробовал делать по этим рецeптам, или это только теория? |
Ты у Алексея Павловича спроси. А тема хорошая. Так гляди скоро на форуме начнём строительство завода.
|
|
|
klop74
Участник
Дата регистрации: 17.12.2005
Сообщения: 552
Деньги: 10.310 копеек
Имя в миру: санек
Откуда: tallinn
Отсутствую
|
|
PL ты супер я все рецепты записал может пригодятся 
__________________
Надоело пилить вручную? Купи лобзик!
|
|
|
schkodnik
Постоялец
Дата регистрации: 24.07.2006
Сообщения: 224
Деньги: 5.194 копеек
Имя в миру: Эрвин
Откуда: Germany
Отсутствую
|
|
Эх, я когда жил ещё под одессой, я гнал водочку с абрикосы, вот это вещь, я вам скажу, такого ни 
один завод не делает, и на вкус ооооочень приятная, мягкая, пьётся в удовольствие, да и вообще, сейчас такой найти немогу, а тем более здесь в германии
__________________
Что такое 90-60-90? Это езда в городе мимо гаишника
|
|
|
Kaktus
БаСтА
Дата регистрации: 20.04.2006
Сообщения: 1,490
Деньги: 18.618 копеек
Имя в миру: Денис
Откуда: RuNet
Отсутствую
|
|
да ,,можно из чего угодно гнать
,главное аппарат и нужные дозы!!!
__________________
|
|
|
fom
Продвинутый
Дата регистрации: 12.12.2005
Сообщения: 114
Деньги: 2.772 копеек
Откуда: Taiwan
Отсутствую
|
|
А вот, кстати интересный факт, вы знаете почему зерна надо проращивать?
Просто все растения уходящие на осень - будь то зерновые, просто деревья - все они перерабатывают сахар, содержащийся в них в крахмал. Т.е. в клетках деревьев, перед тем как уйти на зимовку, весь сахар переработан в крахмал. Крахмал, как бы распирает клетки изнутри и помогает им выдерживать самые жестокие морозы. Но по весне когда пробиваются первые почки, запускается механизм преобразования крахмала обратно в сахар, в результате чего даже самый мелкий заморозок может привести к ужастныстным последствиям для растений. Вот почему весенние заморозки так опасны. А для производства спирта нужен именно сахар, вот почему все зерна при производстве водки или самогона нужно проращивать, чтобы весь крахмал преобразовался в сахар. Кстати меня в Беларуси как то учили, как отличать хлебный самогон (из пророщенных зерен) от сахарного.Нужно капнуть немного самогона на руки и быстро-быстро растереть его в руках. После чего понюхать руки. Если пахнет хлебом - значит хлебный.
|
|
|
anisa
Пользователь
Дата регистрации: 04.03.2006
Сообщения: 470
Деньги: 10.211 копеек
Откуда: Israel
Отсутствую
|
|
Путинка,утром голова чистая.Последнее время пью только ее,рекомендую.Вот и весь рецепт
|
|
|
Olyafox
Миротворец
Дата регистрации: 14.12.2005
Сообщения: 3,036
Деньги: 62.632 копеек
Откуда: ГДР | DDR
Отсутствую
|
|
| цитата: |
Сообщение от fom
А вот, кстати интересный факт, вы знаете почему зерна надо проращивать?
Просто все растения уходящие на осень - будь то зерновые, просто деревья - все они перерабатывают сахар, содержащийся в них в крахмал. Т.е. в клетках деревьев, перед тем как уйти на зимовку, весь сахар переработан в крахмал. Крахмал, как бы распирает клетки изнутри и помогает им выдерживать самые жестокие морозы. Но по весне когда пробиваются первые почки, запускается механизм преобразования крахмала обратно в сахар, в результате чего даже самый мелкий заморозок может привести к ужастныстным последствиям для растений. Вот почему весенние заморозки так опасны. А для производства спирта нужен именно сахар, вот почему все зерна при производстве водки или самогона нужно проращивать, чтобы весь крахмал преобразовался в сахар. Кстати меня в Беларуси как то учили, как отличать хлебный самогон (из пророщенных зерен) от сахарного.Нужно капнуть немного самогона на руки и быстро-быстро растереть его в руках. После чего понюхать руки. Если пахнет хлебом - значит хлебный. |
Вот что значит учить матчасть!
__________________
Вэнн ду дас лезен каннст, бист ду КЕЙН ДУММЕР ВЕССИ!
|
|
|
VIP
Invisible Empire of the South
Дата регистрации: 05.01.2006
Сообщения: 1,340
Деньги: 23.671 копеек
Имя в миру: Геннадий
Откуда: Buffalo, USA
Отсутствую
|
|
ну вы даете, как можно водкой называть самогон 
вы б еще водкой назвали разведенный спирт 
|
|
|
PL
Мастер
Дата регистрации: 05.12.2005
Сообщения: 7,101
Деньги: 179.656 копеек
Имя в миру: Алексей Павлович
Откуда: Российская Империя. Город-Герой Москва!
Отсутствую
Автор темы
|
|
VIP, нука, просвети тёмное миховское человечество.
__________________
Ни что не сможет примирить меня с этой властью, кроме её противников.
«Познай самого себя», «Ничего сверх меры», «Наблюдай конец жизни», «Худших всегда большинство»,
«Ни за кого не ручайся», «Всему свое время», «Лучше подделывать деньги, чем истину».
|
|
|
VIP
Invisible Empire of the South
Дата регистрации: 05.01.2006
Сообщения: 1,340
Деньги: 23.671 копеек
Имя в миру: Геннадий
Откуда: Buffalo, USA
Отсутствую
|
|
так 23 года тебе, сам должен знать 
|
|
|
PL
Мастер
Дата регистрации: 05.12.2005
Сообщения: 7,101
Деньги: 179.656 копеек
Имя в миру: Алексей Павлович
Откуда: Российская Империя. Город-Герой Москва!
Отсутствую
Автор темы
|
|
VIP, хочется всех выслушать...
__________________
Ни что не сможет примирить меня с этой властью, кроме её противников.
«Познай самого себя», «Ничего сверх меры», «Наблюдай конец жизни», «Худших всегда большинство»,
«Ни за кого не ручайся», «Всему свое время», «Лучше подделывать деньги, чем истину».
|
|
|
jurik
Украинец
Дата регистрации: 26.01.2006
Сообщения: 2,887
Деньги: 57.290 копеек
Имя в миру: Юрий
Откуда: Deutschland
Отсутствую
|
|
Разведённый спирт - это так себе. 
А хороший самогон получше водки будет.
__________________
|
|
|
anisa
Пользователь
Дата регистрации: 04.03.2006
Сообщения: 470
Деньги: 10.211 копеек
Откуда: Israel
Отсутствую
|
|
Из Самары привезли сало копченое,сегодня буду пить Путинку и салом закусывать,вот!!!!
|
|
|
anka
Пользователь
Дата регистрации: 25.09.2006
Сообщения: 344
Деньги: 6.238 копеек
Имя в миру: Александра
Откуда: USA NY
Отсутствую
|
|
schkodnik говорит Когда жил под Одессой гнал из абрикос.
Так хороша была потому что в Одессе самые лучшие абрикосы!
Огромные, сладкие золотисто-розовые. Помню на даче на 16 станцмии БФ в саду сидишь себе в кресле-качалке под огромной .старой абрикосой .дремлешь .разморенный жарой и тишиной....
И вдруг! Шмяк. прямо а руки огромный.тяжелвй. медовосладкий плод.
А я делала водку .нет не водку .а клюквянку.
Пили гости и просили еще подлить из бутылечка в графинчик.
На литр водки пол килограмма клюквы.4-5 столовых ложек сахара.через мясорубку и в бутылек. Стоит сколько хочет.а потом процедить и в хрустальный графинчик.
__________________
anka
|
|
|
PL
Мастер
Дата регистрации: 05.12.2005
Сообщения: 7,101
Деньги: 179.656 копеек
Имя в миру: Алексей Павлович
Откуда: Российская Империя. Город-Герой Москва!
Отсутствую
Автор темы
|
|
| цитата: |
| Стоит сколько хочет |
У некоторых не застоится
__________________
Ни что не сможет примирить меня с этой властью, кроме её противников.
«Познай самого себя», «Ничего сверх меры», «Наблюдай конец жизни», «Худших всегда большинство»,
«Ни за кого не ручайся», «Всему свое время», «Лучше подделывать деньги, чем истину».
|
|
|
|
